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冷水泡茶更健康

   用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

   但并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

冷水泡茶,也有另一番别致。看看网友的感叹。

   喜欢绿茶是从看周作人的散文“喝茶”开始的,“喝茶以绿茶为正宗。”习惯了陶醉在用沸腾的开水冲泡的绿茶里,嗅闻着它飘散的清香,生活总是在寻找中变得惬意。袅袅升腾的热气在初春的寒夜尤为鲜明,透明的玻璃杯被覆了厚厚的茶渍,竟然没有丝毫脏意。

   倒腾了三遍的茶水已经索然无味,更换年前好友赠送的手工茶,外形粗陋的它捧在手里就有一股醇厚的芳香,忽然想起一句民歌 “只要二人情意好,冷水泡茶慢慢浓。” 是时候变换一种生活方式了,那就从泡茶开始。

   冰凉的纯净水缓缓地注入玻璃杯,粗壮的手工茶不断的来回翻滚,仿佛要汲取所有的水分,很快它就四下散开,很美,像芭蕾般轻逸。

   第一口,很淡,只有茶叶的清香,没有两者相溶的那种醇香,很淡。冷水泡茶慢慢浓,还是太性急了点,我像欣赏歌剧地看着它们一片一片的飘落,水由透明变得碧青。

   第二口,仍淡,仍是茶叶的清香,非常的淡,开始怀疑冷水泡茶慢慢浓的确定性,还是太性急了点?敲醒睡眠的PC,已经是午夜11:23,CD早已停止,按下播放键,按下循环键,关小音量,“新”的一天又开始了,这是我最活跃的时刻。

   早已淡忘书桌的那端有杯冷水冲泡的手工茶。是第几支烟了?我自己也说不上来,算算应该是第六支了,嗓子开始感觉有点枯涩,随手捧起那杯冷水茶,“咕咚,咕咚”才两口已经见底,从咽喉底里翻腾上来的那股醇香很纯,很惬意,很新鲜,时下才意识到这是那杯冷水茶。还没来得及细细品味,哎,真有点“牛嚼牡丹”的意思。

   生活忽然变得那么感性,生活本就是一种态度,本就是一种方式。在意的是过程还是结局只有尝试后才知道。渐渐喜欢上冷水泡茶,喜欢上这种慢慢等待的过程,喜欢上这种等待带来的新鲜。




 
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