饮茶，有清凉止渴、清热解毒之作用。记得少时跟随父辈到农田中劳作，烈日当空，酷热难耐，父亲见此总要吆喝一声：“伢子，到树荫下乘乘凉，喝碗茶去。”

我立即奔向树荫处端起茶筒或茶壶“牛饮”起来，茶水灌进咽喉，滴落到脖子上，有一种清凉透骨、酣畅至极的痛快。而若人在长途跋涉时，偶遇茶亭，喝杯消渴解乏的茶，也定会生出一种脚底生风的感觉。

尤其是山道路口上的小茶棚，用沸腾的山泉水，冲泡清香的茶，喝几杯再赶路，那将别有一番情趣。怪不得有人写了一副茶联：“山好好，水好好，入亭一笑无烦恼;来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东”。

茶是以柔克刚的水，乡俗之人，心中结下块垒，无钱买酒浇愁，经常以茶当酒，狂喝一气，将一肚子的怒气徐徐咽了下去。所以梅尧臣在《南有佳茗赋》中写道：“士农工商日饮不厌，富贵贫贱不啜而不宁”。

福鼎白茶制作工艺用的是自然古法，不沾烟火气息，是“粗糙”加工。余秋雨《两方茶语》写“茶文化最精致的部位也最难保存，每每毁于兵荒马乱之中，后来又从解渴的原始起点上重新种植和焙制，不知断了多少回，死了多少回”。最精致的工艺，不是增其颜色，郁其芬芳，而是留其原本，维持天然。

白毫银作为福鼎白茶精品，难得之处，正是天成。每年清明之前的十天左右，休息了一冬新鲜茶叶刚刚钻出来，毛茸茸的，根根挺立，让人爱怜。银针的采制，一般年份只有十天，最多不超过十三四天。时间一过，银针茶芽就舒展开了，只能做白牡丹了。同时又要求连日出晴，用“含叶曝晾，成品剥针”的原始制法制作而成，白毫银针不仅用材讲究，工艺更是讲究，成本就更不用讲了。

据传元明时期，中国的茶叶就传入欧洲，至18世纪，饮茶开始在欧美，尤其在英国普及开来，喝午茶竟成了英国人日常生活的一部分。英国人喝茶，还很讲究调配技术，一种新茶必须经过五六次试饮才能正式上市，所以英国人把饮茶称之为“喝的艺术”。
欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。

对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，可以用五种茶来形容：

降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

女人美容茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。

梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。

旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。

奢侈品的“名媛”香奈儿也从白毫银针中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。也算是品牌对标，中西合璧，成为时尚人士的新宠。正因为白毫银针精华天生具有舒缓镇定功能，现代都市女性自制出一种时尚：将茶水摊凉，灌入小喷瓶，当保湿水使用。

看茶，是人们在人际交往中将饮茶作为迎客访友的礼仪而逐渐形成的一种口语。有客来访落座，主人喊一声“看茶”，丫环应声而至，手托茶盘，斟上一杯香茶，主客便在杯声中尽寒暄之乐，此为一看。

福鼎白茶，因其独特的环境条件和工艺制法，造就了其外形天然素雅，汤色浅黄明亮，滋味清甜鲜爽的品质特征。

白茶之美，美在自然质朴，“清水出芙蓉，天然去雕饰”。一如单纯明朗的年少模样，静默在淡雅悠长的平凡深处，美的纯粹。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。岁月的年轮，悄然转动，将白茶转变成惊喜、惊艳。正如，历经岁月的尘埃和命运沧桑之后，变得老成持重、豁达安然的我们。

酒馆茶楼，有高官显贵应约而来喝早茶，他们坐进豪华包厢，喊一声“看茶”，服务小姐即甜甜地应一声“是”，便有茶壶、杯盏和荤素茶点摆上桌面，茶客们或爽声交谈，或交头接耳，此为二看。

品茶，是一种高雅的享受。品茶或在美景如画的湖边茶居，或在大街小巷的茶楼里，或在古色古香的茶馆里。茶客们啜一口香茗，顿感清香入内，通体松酥，疲劳烦躁被稀释得淋漓尽致，令其久久不忍停杯罢盏。

品味白茶，似乎更要静。这与白茶的制作工艺有很大的关系。白茶与其他茶类的最大特点在于，它的制作工艺的简单，无需炒青做青，无需渥堆发酵，只要阳光干燥就是最美的茶品。(阳光干燥，如此简单的工艺，然而，在功利面前，却很少有人如此耐心地去做了。

还有一种品法，一个人独坐书房或在向阳的窗子下，面前放一杯热茶，手捧一本爱读的书，看一会儿书，想一会儿事;或呆呆地看着茶叶在水中缓缓地舒展，轻轻呷上一口，留在口中回味，感受那或浓或淡的苦、或有或无的香。

书韵茶香交融，人生百味皆尝，时间仿佛凝固在这一刻，一切哀乐悲欢、阴晴圆缺都消失殆尽，留下来的是心如止水，宁静而致远。

一个温暖的午后，泡上一杯福鼎白茶，看一根根满是白色绒毛的芽头在杯中沉浮，任由一股毫香在唇齿间弥漫，幸福感会瞬间爆棚。